こんな人にオススメ
・自分の手でジャガイモを育ててみたい。
・収穫の喜びを味わいたい。
ジャガイモの基本情報
品種 | ジャガイモ |
分類 | ナス科ナス属 |
原産国 | 南アメリカ |
植え付け | 種イモ |
サイクル | 1年草 |
場所 | 日当たりの良い屋外 |
育てやすさ | |
家計助かり度 |
ジャガイモの特徴
ジャガイモは、他の野菜と比べて収穫後長く保存できる野菜です。
いろんな料理に使えて種類も豊富なので、少しだけ紹介します。
ジャガイモの種類
ダンシャク:ほくほくした食感で、いろんな料理に向いている。
メークイン:煮くずれしにくく、煮物に良い。
キタアカリ:煮くずれしやすく、サラダやコロッケに適している。
インカのめざめ:甘みとねっとりとした食感。黄色い色が特徴でレストランなどで使われている。
ジャガイモの栄養価
ジャガイモは、穀物として欠かせない食べ物です。(煮込み料理はもちろん、コロッケや、ポテトチップスなどの加工食品にも使われます)
ビタミンⅭ、カリウムなどの豊富な栄養を含んでいて、高血圧予防、動脈硬化予防にもなります。
ただ、発芽した芽や緑色の部分は食べない方が良い。『ソラニン』と言う有害物質が含まれているからです。
ジャガイモの育て方
作業時期
春と秋がシーズンですが、育てやすい春植えから始めるのがオススメです。
時期 | 1月 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12月 |
植え時 | 春植え | 秋植え | ||||||||||
肥料 | ||||||||||||
収穫 |
用意するもの
- 種イモ6個: 種類は、ダンシャク 3個。メークイン 3個(少し芽が出ているものを購入する)
- 土のう袋:6袋(今回は、袋で栽培します) プランターの場合は横幅65㎝X3(2個づつ植えるので)
- 市販の土(または、野菜用の土)
育て方
ジャガイモ栽培は初めてです。畑のような広い場所がないので、袋でダンシャク、メークインの2種類を育ててみました。
少し芽が出た状態で植えます。(芽が出ていなければ、出るまで待ちます)
まずは袋を3分の2くらいの高さで上部を折り返して、土を半分程度入れます。
種イモを切らずに土に置き、5~6cm土をかけ水をやりをして、日当たりの良い所で管理します。(次の水やりは、土が乾いてから)
植えてから、20日後の画像です。少し芽が出てきました。
1ヶ月ほどたつと、芽が10cm以上伸びてきました。
何本か出てくるうちの元気な芽を1~2本残して、ほかの芽を抜き取ります=(芽かき) 画像は芽かきをして、2本だけ残した状態です。
芽かき後に、土の両端に肥料を入れて新しい土を足します=(土寄せ)
植えてから、2か月たちました。
花のつぼみが見えてきたら、二回目の肥料を入れて同時に土も足しておきます。
花が咲き終わり画像のように葉が黄色くなったら、待ちに待った収穫時期です。(種類にもよりますが、植えてから100日前後です)
収穫が遅れると、イモが腐ってしまうので注意しましょう。
掘り上げは晴天が2~3日続いた後にします。
表面を2~3時間乾かしてから、冷暗所で保存します。
ココがポイント
ジャガイモがうまく育たない
ジャガイモが、上手く育たなかったときは、次の事をチェックしてみてください。
- 植える時期を間違えた。(種イモの芽が出ていないのに植えたなど)
- 芽かき、または土寄せをしていない。
- 水のやりすぎか、水はけの悪い土で、種イモが腐ってしまった。
私は、少し水はけが悪かったようで、掘り上げたら種イモが腐っているのがありました。
(袋をコンクリートの上に置いていたので、下に『すのこ』でも敷いておけば良かったです)
ジャガイモの生産地ランキング
気になったので、ジャガイモの生産量の多い地域を調べてみました。(2020年調べ)
1位;北海道 全国生産の77%
2位;鹿児島県 全国生産の 4%
3位;長崎県 全国生産の 4%
順位は予想通りでしたが、北海道でジャガイモ全体の8割近くが生産されているのって凄いなあと思いました。
ちなみにポテトチップスの材料に使われるのは『トヨシロ』というジャガイモが多く、一般にはあまり出回っていないそうです。
最後に
今回は初めて、袋を使ってジャガイモを栽培してみました。
育てるのは難しくはなかったけれど、たくさん収穫するのには、まだまだハードルが高いなと感じました。
ジャガイモは、春と秋に2回植え付けができますが、春から始めた方が良いと思います。
(秋から植えると、冬の寒さでジャガイモが大きくなりにくいからです。)